Festa do Salmón
A Estrada coroa ao rei do río
O salmón reina no río Ulla ao seu paso pola Estrada. A localidade pontevedresa celebra, desde hai máis de 40 anos, a festa gastronómica dedicada ao monarca fluvial, un evento convertido en símbolo do importante vínculo deste peixe co municipio e declarado de interese turístico galego nos últimos tempos.
Ademais de ser un manxar, o salmón ofrece outros atractivos para o turismo nas Rías Baixas. Moito antes de celebrarse a cita na que se elaboran as distintas receitas, as e os pescadores chegan á Estrada procedentes de distintos puntos de Galicia e tamén do territorio nacional. Veñen atraídos, sobre todo, polo gran poder de convocatoria do Concurso Internacional de Pesca que organiza a Sociedade Deportiva Río Ulla.
Tiran a súa cana e proban sorte desde o primeiro día de maio, xornada na que todas as miradas están postas no campanu. Ese primeiro exemplar capturado nas augas do Ulla será o que inaugure a tempada. Más madrugador uns anos e máis tardío outros, todos os focos póusanse nel.
Xunto á pesca, os cotos estradenses —os tradicionais do Xirimbao (Couso), Sinde e Ximonde, pero tamén os máis recentes como Santeles ou Pontevea— son algo máis que espazos nos que tentar ao peixe prateado. Durante todo o ano, e especialmente coa chegada das boas temperaturas, convértense en zonas propicias para o descanso, o turismo sostible e as actividades ao aire libre. Incluídos entre os principais atractivos do municipio, estes puntos convértense en todo un alivio nas xornadas de calor.
Na Festa do Salmón, os restaurantes e as panaderías locais ofrecen os bocados máis variados e organízase unha degustación popular que cada ano atrae máis xente. Á prancha, en papillota, en empanada, en pizza ou ao forno son algunhas das receitas que poden saborearse xunto con novas propostas coas que sorprenden os hostaleiros locais e que explican que nos últimos anos resulte imposible atopar un oco libre á mesa.
No seu día grande, a Festa do Salmón comeza coa lectura do pregón e coa entrega das insignias de ouro a personalidades destacadas. Un programa de lecer para toda a familia dálle paso á propia degustación, que adoita iniciarse ao redor das 12 horas e para a que se necesita adquirir entradas. Desde o mediodía, a celebración trasládase aos restaurantes nunha xornada na que grupos de amigos e familias aproveitan para compartir mesa e mantel.