Salmón, troita... e a lamprea ancestral

Os ríos da provincia de Pontevedra atesouran preciosas especies de peixes

A importancia do ambiente fluvial en Como Rías Baixas non só se basea na beleza das súas paisaxes. Seguir a súa viaxe significa entrar en lugares de gran riqueza biolóxica, histórica, etnolóxica e tamén gastronómica. Os múltiples ríos que bañan a provincia de Pontevedra ofrecen especies de auga doce como élvers, troitas, salmóns ou lampreas.

A lamprea érguese polas augas do río Miño do océano para desovar e morrer. A cidade de Arbo gañouse a capital histórica deste manxar, e o “pesqueiras”, método tradicional para pescar lamprea, son un elemento único do paisaxe.