Festival da truta
Ponte Caldelas presta homenagem à truta
A truta é o produto gastronómico por excelência de Ponte Caldelas, que lhe presta homenagem desde 1967 numa festa declarada de Interesse Turístico da Galiza em 2001 devido à sua importância e atração. O evento nasceu com o duplo objetivo de premiar o gosto pela pesca fluvial, muito difundido na região, e de promover a vila. Hoje é um evento consolidado que atrai mais de 10.000 pessoas no último fim de semana de maio para saborear as porções da rainha do rio Verdugo.
O Festival da Truta tem meio século de existência. Nasceu por iniciativa de um grupo de entusiastas da pesca e atualmente mais de 6.300 doses são distribuídas pela enchente de comensais que se deslocam a Ponte Caldelas para a degustar. Para além das receitas tradicionais de truta em escabeche e frita, existem agora outras criações culinárias do curso de tapas organizado pela Câmara Municipal, como a truta em empanada ou com vinagrete em tostas. Os restaurantes estão totalmente envolvidos e oferecem uma grande variedade de preparações deste peixe.
A prova, que tem lugar na alameda, junto ao rio, é acompanhada de numerosas actividades que enriquecem a celebração, como exposições, concertos, eventos desportivos, cursos de iniciação à pesca, um rali de motos e um concurso de coros.
O Concurso Internacional de Pesca do Salmão desempenha um papel fundamental no nascimento e na consolidação da Festa da Truta. Pescadores de diferentes partes da Galiza e de Portugal reúnem-se em Ponte Caldelas para efetuar as suas capturas e ganhar alguns dos troféus nas diferentes modalidades e categorias.
O concurso, um dos mais esperados da temporada de pesca na Eurorregião, contou desde o início com uma grande participação, o que também contribuiu para promover Ponte Caldelas. Para além de uma refeição de confraternização e exaltação da truta, já nessa altura se organizavam actividades lúdicas e culturais que ajudaram a consolidar o festival nas décadas seguintes.
Este evento sempre atraiu a admiração de escritores e intelectuais. Desde a sua primeira edição, tem sido publicado o Livro da Festa da Troita, que inclui o programa de actividades, o regulamento do Concurso Internacional de Pesca e um relato dos acontecimentos e notícias mais significativas do concelho. O primeiro número incluiu um artigo do escritor Álvaro Cunqueiro em homenagem à truta, bem como um outro contributo do historiador José Filgueira Valverde. Outro famoso escritor galego, Celso Emilio Ferreiro, e o cineasta Chano Piñeiro, também deixaram a sua marca no festival. "A Galiza é o país dos dez mil rios", escreveu Cunqueiro. A truta, que se destaca pelo seu sabor requintado, mas também pelas suas numerosas propriedades nutricionais, é a rainha do Verdugo.
Uma visita a Ponte Caldelas é uma oportunidade para entrar em contacto com a natureza e desfrutar de um dos melhores passeios no interior da Galiza. A vila conta com um itinerário de 8,3 quilómetros de extensão, declarado Caminho Azul. O percurso começa na praia fluvial e nas termas e segue pelas margens do rio Verdugo. Ao longo do percurso, o primeiro trilho do interior de Espanha a receber esta prestigiosa distinção da Associação para a Educação Ambiental e do Consumidor (ADEAC) - organismo europeu que atribui as Bandeiras Azuis -, é possível observar pontellas (pequenas pontes), moinhos, um peto de ánimas e fontes, entre outros elementos etnográficos, para além da esplêndida paisagem e da diversidade da flora e da fauna.