As águas termais estão presentes na história desta localidade desde a época romana, conhecida como Aquis Celenis. Na antiguidade, os Cilenos e os Romanos associavam as propriedades curativas das águas a um deus, e neste caso era Endovio, que significa "aquele que aquece".

Para além disso, foram encontrados dois altares votivos nas imediações da antiga vila de Caldas de Reis. O primeiro foi encontrado em 1798, durante a construção das Termas de Davila, e foi utilizado como tampa de esgoto porque não se sabia a grande descoberta que continha. Foi redescoberto e em 1909 desapareceu. O segundo foi encontrado em 2009, durante uma obra pública, na parede de uma casa com mais de 130 anos.

Atualmente tem um chafariz público com duas bicas construído pela Câmara Municipal em 1881, com água a correr a uma temperatura de cerca de 50 graus. Também existem dois balneários em ambas as margens do rio Umia, no centro da vila: o Balneário de Acuña, que possui um edifício de arquitetura galega do início do século XX, e o Balneário de Davila, que possui um belo canavial com canas de bambu, único no seu género.

No que diz respeito a Caldas de Reis, o seu nome atual tem origem no século XII, quando Dona Urraca possuía uma torre defensiva onde passava longas temporadas com o seu filho Afonso VII, rei da Galiza, Leão e Castela. Foi assim que passou a ser conhecida como Caldas de Rex, uma cidade de ancestrais.

Antes de Catoira se tornar famosa pelas peregrinações vikings que, em agosto, celebram a chegada dos nórdicos em batalha junto às torres do Oeste, as águas de Catoira foram provavelmente visitadas pelos romanos.

No início do século XX, a vila de Pontevedra contava com um famoso balneário e hotel, para além da exploração das águas para o fabrico de sabão e sais. O edifício de pedra situava-se no centro da vila, com um modesto balneário no rés do chão.

O sabão sulfuroso, fabricado a partir das águas de Laxiña e Recarén, com a marca Torres del Oeste, alcançou fama internacional. Os sais que comercializavam eram também à base destas águas medicinais. Estes produtos foram premiados em Londres, Roma e Buenos Aires.

Em meados do século, Ricardo Dios López comprou o complexo, que foi esgotando os seus recursos até encerrar em 1970. As licenças das termas tinham expirado e o caudal e a salubridade das águas já não eram os ideais. Estudos recentes demonstraram que este pequeno município, situado nas margens da foz do rio Ulla, se encontra numa zona de nascentes ricas em águas termais e provavelmente medicinais, concretamente na zona de A Lomba, onde esta nascente emerge a mais de 130 metros de profundidade.

O termalismo é uma atividade quotidiana nesta aldeia desde o início do século XIX, mas a hipótese de que os romanos já utilizavam as suas águas foi comprovada pela descoberta de mais de 500 moedas de bronze no poço da Burga Fuego de Dios. Alguns historiadores acreditam que existiu um centro termal, uma mansão chamada Aquae Calidae, capital do povo Cilene.

Com uma composição químico-biológica privilegiada, existem dezanove burgas de água mineromedicinal que brotam do subsolo a diferentes temperaturas, que vão dos 18 aos 59 graus, e com diversas propriedades terapêuticas.

No início do século XIX, graças à filantropia de Dom Pedro María Cisneros de Castro (também conhecido como II Conde de Xiamonde), foi criada a Casa Grande de Castro, um dos edifícios senhoriais mais importantes do centro da vila e famoso por facilitar o uso das águas a quem não podia pagar os banhos.

Na praça da Galiza, a Casa-Torre da Villa del Baño (século XV), atualmente convertida em lavadouro municipal, onde jorram águas termais.

Em meados do século XIX existiam seis balneários em Cuntis, todos eles em condições muito precárias. Foi em 1881 que entrou em funcionamento o hotel termal conhecido como Baños de la Virgen, que, juntamente com o Castro, eram os principais estabelecimentos da época. Na primeira metade do século XX, os seis banhos e as treze fontes termais de Cuntis foram unificados sob a mesma direção.

As origens de Mondariz-Balneario remontam a 1873, quando os irmãos Peinador iniciaram a exploração comercial das nascentes de Gándara e Troncoso. Nessa época de crescimento, não só em termos de venda de água engarrafada, mas também como elemento de saúde e lazer, foi inaugurada em 1880 a Casa de Baños e em 1898 o Gran Hotel, sendo este último o eixo central do que viria a ser um centro termal de referência durante as primeiras décadas do século XX.

O antigo edifício do Gran Hotel, conhecido mundialmente, acolheu os grandes intelectuais da Galiza no século XIX e princípios do século XX. Foi um hotel importante que ofereceu alojamento a hóspedes de todos os meios económicos e sociais. Peculiaridades como a existência de moeda e jornal próprios e a sua marca no termalismo europeu deram origem à atual câmara municipal, que se tornou independente da de Mondariz em 1924. Pouco tempo depois, o rei Afonso XIII concedeu a Mondariz-Balneario o título de Villa Muy Hospitalaria, reafirmando assim a sua singularidade territorial e social.

Os melhores arquitectos da época, como Antonio Palacios e Jenaro de la Fuente, trabalharam na construção dos edifícios que, em poucos anos, transformaram Mondariz-Balneario na vila termal por excelência do noroeste peninsular.

O início da guerra civil marcou o início do declínio do complexo e o ponto de viragem na sua emocionante trajetória. Este facto deveu-se ao incêndio que destruiu o hotel em 1973. Nos anos 90, Mondariz-Balneario ressurge com uma aposta arrojada e muito completa nos serviços termais e hoteleiros.

Uma pequena península com um grande património termal. Do outro lado da ponte, a ilha de A Toxa, um enclave paradisíaco com águas termais e medicinais. Conta a lenda que o pároco da igreja de San Martiño abandonou na ilha desabitada o seu burro, que sofria de uma doença de pele, porque não o podia sacrificar. Passado algum tempo, o pároco foi à ilha para enterrar o animal e encontrou-o vivo e curado, no meio de lama quente que jorrava da terra.

A ilha teve a sua primeira instalação termal em 1842, que consistia em cabanas onde a lama e a água termal eram utilizadas de forma muito rudimentar. Em 1903, foi fundada a "Sociedad Anónima de La Toja", que empreendeu a construção do Gran Hotel, projetado pelo arquiteto Daniel Vázquez Gulías, que foi inaugurado em 1907. Na década de 1920, já era um dos melhores destinos termais da Europa: Gran Hotel, Spa, fábrica de sabão, moradias de aluguer para a aristocracia da época, três hotéis e um spa de segunda classe para os hóspedes menos abastados. Já nessa altura, tinha todos os atractivos para tornar os tempos livres divertidos: casino, carreira de tiro e locais para a prática de vários desportos. Atualmente, possui dois spas e um thalasso.

O termalismo foi um dos principais eixos económicos de Ponte Caldelas na viragem do século XIX para o século XX. As propriedades das suas águas eram conhecidas desde a antiguidade, mas a descoberta de uma excelente nascente medicinal, em 1877, deu origem às termas. A qualidade das suas águas medicinais tornou-a famosa, mas em 1914 um incêndio pôs fim a uma época de ouro na capital do Verdugo.

Para além das termas, outro elemento fundamental é a ponte, construída no final do século XVI, que em 1809 assistiu a uma batalha contra o exército do Marechal Soult. Ponte Caldelas tem excelentes recantos, praças e jardins, bem como edifícios emblemáticos e casas de índios.

Reza a história que os monges beneditinos do Mosteiro de Carboeiro já utilizavam as águas mineromedicinais de A Brea. Situado na freguesia de Merza, em finais do século XIX, a fama chegou a um pequeno recinto onde recebiam mais de 400 pessoas por ano. Assim, as instalações foram mencionadas pelo médico Nicolás Taboada Leal, que falou da sua importância, mas também da sua falta de uso.

Só um século depois é que se construiu o balneário e as suas águas foram declaradas de utilidade pública em 1994. Este município está rodeado de esplêndidas paisagens, regadas pelos rios Ulla e Deza, embora o ponto mais impressionante seja a cascata do rio Toxa, a pouca distância das termas.